Pieczona polędwiczka wieprzowa

Lubię połączenia mięs i owoców i dziś przedstawiam Ci mój autorski przepis na pieczoną polędwiczkę wieprzową w szynce parmeńskiej z musem z mandarynek.

photofacefun_com_1514381387

Składniki  (2-3 porcje):

  • 1 polędwiczka wieprzowa ok 500 g
  • 8 plastrów szynki parmeńskiej
  • sól, pieprz, suszony czosnek, ostra papryka w proszku
  • olej do smażenia
  • 1 mandarynka
  • 1 łyżeczka ostrej musztardy

Przygotowanie:

  1. mięso umyj i usuń błony, zrób na nim nacięcia jak na kiełbasce, którą pieczesz w ognisku, z dwóch stron, natrzyj mięso przyprawami i odstaw ma 2-3 godziny do lodówki
  2. po tym czasie włącz piekarnik na 180 stopni, żeby się nagrzał, rozgrzej olej na patelni, wyjmij mięso z lodówki i obsmaż krótko mięso, tak tylko, by ścięło się białko z wierzchu i zatrzymało soki w środku, patelni i olej muszą być naprawdę dobrze rozgrzane, pamiętaj
  3. w naczyniu żaroodpornym wyłóż folię aluminiową, tak by można było spokojnie zawinąć w nią mięso, ułóż na niej plastry szynki, a następnie na nie mięso, zawiń je w plastry wędliny, a następnie dokładnie owiń folią, tak by podczas pieczenia nie wyciekły z niej soki i mięso zostało soczyste, wstaw naczynie do piekarnika i piecz ok 30-40 minut w 180 stopniach
  4. w czasie gdy mięso się piecze, zrobisz mus z mandarynki i musztardy- mandarynkę obierz ze skórki i wrzuć do blendera wraz z łyżeczką musztardy, zmiksuj wszystko razem na gładką masę ( możesz też dodać łyżkę masła do musu jeśli lubisz, ja nie dodawałam)
  5. mięso wyjmij z piekarnika po czasie pieczenia, od razu go nie odwijaj, niech nie ucieknie wilgoć z niego, po ok 5 minutach rozwiń je z folii, pokrój na grube plastry, przełóż na półmisek i polej musem mandarynkowym
  6. doskonale pasują do tak przygotowanego mięsa pieczone ziemniaczki, na które przepis znajdziesz tutaj

photofacefun_com_1514381480

Smacznego!

Jeden komentarz Dodaj własny

  1. Joanna Ł pisze:

    Myy jak pysznie 🙂

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s